多籽凤冠
原料
：石榴500克
，鸡冠花1朵，石榴花2朵
，香蕉25克．制作 ：1.香蕉去皮与鸡冠花 、石榴花等制成茸泥 。
2.石榴洗净后置于盘中，挤上鸡冠花茸泥即可 。
特点 ：色泽美观
，口味酸甜 ，新颖别致 。
营养分析 ：石榴味甘酸，性平 ，与鸡冠花同用 ，对肺病久咳 ，
夜不安眠 ，慢性支气管炎有一定的食疗作用 。
果香凉瓜
原料：凉瓜50克，石竹果25克 ，菊花3朵 ，凤尾花1朵
。
制作
：1.石竹果与凉瓜
、凤尾花分别打成红绿茸泥
。
2.凉瓜片成抹刀片后出水 ，上面挤上绿茸泥 。
3.石竹果切4半后整齐码盘 ，上面挤上红茸泥 。
4.菊花等洗净处理后 ，置于盘中即可 。
特点：色泽丰富 ，口味咸鲜 ，略带苦香
。
营养分析：石竹果中含有多量的果糖和维生素 ，与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分，而且还可起到清热明目 、解毒的食疗效果
。
锦秀木瓜
原料 ：木瓜250克 ，水发银耳150克 ，鲜菠萝25克 ，圣女果25克，青豆1克，芙蓉花1朵
，玫瑰花1朵 ，冰糖10克 ，盐3克。
制作 ：1.木瓜 、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
钟。
2.圣女果
、玫瑰 、芙蓉洗净后下入银耳中 ，再蒸5分钟即可 。
特点：斑斓夺目
，芳香四溢 ，甜咸利口
。
营养分析：木瓜 ，味甘 ，性平
，其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸。与银耳同食，可补脾胃 ，润阴养肺 。
芹果凤冠
原料
：西芹200克 ，夏威夷果25克
，鸡冠花1朵
，小菊花1朵 ，盐3克 ，鲜味汁12克 。
制作：1.西芹洗净，切成象眼块 ，鸡冠花掰成瓣
，出水后清炒
。
2.夏威夷果炸成金黄色，与菊花同撒入菜肴中即可 。
特点：色泽美观 ，果香花香浓郁，口感清爽。
营养分析：芹菜 ，味甘，性平
，富含甘露醇 、肌醇等 ，与夏威夷果同食，具有降压、降脂的食疗作用 。
石竹仙人掌
原料 ：仙人掌100克
，石竹果60克，凤尾花15克 ，面包糠25克
。
制作 ：1.石竹果一半摆于盘中 ，一半出肉后剁成茸，与
仙人掌条拌后粘面包糠炸制 。
2.凤尾花出水拌入味即可 。
特点：色泽夺目 ，形态丰满 ，外香酥
，里脆嫩 。
营养分析 ：仙人掌味甘 ，性凉 ，含糖类 、蛋白质和多种氨基酸 ，与石竹果等一同食用，可起到清热生津
，除烦止渴的食疗功用 。
榴莲花香
原料 ：榴莲1只
，玉兰花 、玫瑰花各2朵 ，红巧梅1朵，向日葵花1朵 ，枸杞子2克，仙人掌5克，冰糖1克
，盐2克 。
制作：1.榴莲经净化处理后，将果肉取出切成丁。
2.红巧梅与冰糖 、枸杞子入水同煮2分钟 ，调味后下入果肉及出过水的仙人掌等
。
3.果肉倒入榴莲壳中
，撒玉兰及玫瑰花瓣即可 。
特点 ：形象生动，甜香爽口
。
营养分析
：红巧梅营养丰富 ，与榴莲同用 ，可调整内分泌混
乱 。解郁降火 ，健脾通经；玉兰花，味辛甘 ，性
温 ，可发散风寒 ，宣通鼻窍
。
玫瑰板栗
原料
：板栗250克 ，玫瑰花2朵
，紫菊花1朵 ，冰糖6克 ，盐2克
。
制作：板栗煮熟去皮，加糖
、盐等 至将熟时下入鲜花即可 。
特点 ：甜香味美 ，色泽明丽
。
营养分析：板栗味甘咸
，性温 ，与活血养血的玫瑰花等一同食用
，具有补肾强腰 ，益脾胃
，养颜美容的功用 。
红果百合藕
原料 ：红果250克 ，鲜藕50克，荷花2朵 ，冰糖50克 ，蜂蜜15克 ，盐2克。
制作：1.红果去核后，入百合
， 至浓
2.鲜藕去皮 ，顶刀切片 ，冲净淀粉清炒后 ，整齐码入盘中即可 。
特点：色泽艳丽 ，口味酸甜 ，口感丰富 。
营养分析 ：鲜藕味甘，涩 ，性凉 ，具有止血的功能；红果味酸甘 ，性微温，可健胃消食。
莲香贡枣
原料：大枣500克，白莲花1朵
，蜂蜜5克，冰糖10克 ，盐2克 ，白兰地酒2克 。
制作 ：1.大枣洗净出水
，入冰糖水中
，加蜂蜜 、白兰地 、盐等 ， 至汁浓。
2.莲花经处理后整齐码放即可。
特点 ：红白相间 ，甜香适口 ，荷香清醇 。
营养分析 ：蜂蜜 ，味甘 ，性平
，含75%左右的葡萄糖 、果糖等多种营养物质
，对贫血 、高血压、心脏病有一定的食疗作用。
荷花莲藕
原料：鲜藕500克，荷花1朵 ，糯米50克
，咸桂花5克 ，冰糖10克
，盐3克 。
制作
：1.糯米用清水泡至涨透 。
2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米
，封口后上笼蒸35分钟后
，取出顶刀切片 。
3.荷花处理干净，码在盘的四周 ，放入藕片 ，莲子出水后
，整齐放置 。
4.锅中加入咸桂花 、冰糖等勾汁 ，扒在菜品上即可 。
特点
：形神兼备 ，生动自然 ，口味甜咸
，口感软糯 。
营养分析
：藕味甘 ，性平，含淀粉
、蛋白质
、天门冬素、维生素C及酚类化合物 ，与荷花等一同食用，可起到清热生津 ，凉血止血 ，补益脾胃的作用
。
玉紫秋实
原料
：玫瑰香葡萄250克 ，玉奶葡萄250克 ，紫甘兰50克 ，白果10克 ，鲜椰浆25克 ，鸡蛋清1只 ，冰糖4克
，盐1克。
制作：1.葡萄洗净出水
，白果煮透去杂物，紫甘兰清炒垫底。
2.鲜椰浆 、蛋清打匀 ，入碗调味 ，蒸15分钟后 ，挤在葡萄等上即可 。
特点 ：甜香利口 ，色泽鲜美 。
营养分析 ：葡萄味甘 ，微酸，性平，含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富
，与适量白果同用 ，可起到补肝肾
，生津益气 ，平喘利尿的食疗作用
。
芒果玫瑰
原料 ：芒果1个 ，红 、黄玫瑰花各1朵 ，冰糖20克 ，蜂蜜10克 ，盐2克 ，玉奶葡萄50克 。
制作
：1.芒果洗净后去外皮
、内核 。
2.玫瑰花处理洁净后 ，与冰糖 、蜂蜜等调好的汁同入芒果中 ，上笼蒸5分钟取出即可。
特点 ：果香花香浓郁 ，甜美适口 ，色彩瑰丽 。
营养分析：芒果味甘微酸 ，性平 ，含葡萄糖
、蔗糖 、果糖 、胡萝卜素、维生素 、芒果酮酸及钙
、磷 、铁等矿物质，与具有舒肝活血的玫瑰一同食用 ，有益胃止渴 ，养颜美容的食疗作用 。
蕉香相映
原料 ：香蕉500克 ，荷花1朵
，仙人掌10克 ，绵白糖25克
制作 ：1.香蕉去皮
，抹刀切成片
，荷花瓣处理干净后码入盘中 。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧 。
2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等 ，凉后挤在香蕉上即可 。
特点 ：色泽美观 ，果香清醇 ，口感绵软 。
营养分析：香蕉味甘 ，性凉 ，维生素及多糖物质含量丰富 ，与适量的仙人掌
、荷花同食
，可起到养阴润燥 ，生津止渴的食疗功用 。
大龙百合
原料 ：白百合花1朵 ，粉色百合花1朵 ，火龙果400克 ，糖浆25克
。
制作 ：1.火龙果洗净去皮切片 。
2.糖浆中入红百合熬制后 ，挤在原料上即可。
特点 ：红白相映，口感爽脆 ，口味甜香
。
营养分析 ：百合味甘微苦，性微凉，与富含维生素C的火龙果同食
，可起到润肺清火 ，安神清心 ，养阴益寿的作用 。
