经过20多年的努力 ，我国餐饮业已经成为改革开放过程中起步最早 、起点最高 、开拓发展最快 、收效最为明显 、市场化程度最高的行业之一 。记者从昨日举行的北京餐饮业发展论坛上获悉 ，2001年我国餐饮业营业额达到4368.9亿元 ，比上年