健康篇：春节饮食“健康守则”

    中国的饮食文化与人情文化融合为一体，家人团聚、走亲拜年，吃个胀到喉管，喝得天昏地暗，可是就您在大快朵颐的时候，是否想到您的身体正在受到某种戕害呢 ？春节期间 ，请珍惜身体健康 ，科学饮食 。
    专家从健康角度提示
：准备年菜应按健康原则，勿暴饮暴食 ，娱乐亦有张有弛……只要“游戏规则”别太离谱，春节“大餐”就能吃得无“负担”。
■解馋留神“老毛病”
    春节长假里大鱼大肉加上酒精下肚 ，不仅得提防体重上升 ，还得小心消化道溃疡 、痛风、急性胰腺炎上身。另有慢性病患者更要慎之又慎。
    专家提醒 ，糖尿病患者应少量多餐 ，以避免因食用过量及过多种类的食物而引发胃肠不适或急性胃肠炎。酒、甜食 、高脂肪及辛辣食物或咖啡 ，都容易刺激胃酸分泌 ，有消化性溃疡病者尤应避免大量食用。有胃肠道返流患者，除了上述食物少碰为妙外 ，也应少吃过冷 、过热及油腻食品 ，至于酒 、咖啡
、巧克力、大蒜及洋葱 ，能少吃就少吃，以免引起胸口疼痛、灼热或胃酸返流，否则严重时甚至会引发溃疡 、出血。有胆石症的病人应禁食高脂肪食物，以防引发剧烈腹痛
。另外 ，糖尿病、高血脂症及肥胖症等慢性病患者，应尽量避免油炸食品  、甜品 、海鲜及高脂肪类食品
。慢性肝炎病患者一旦暴饮暴食 ，也可能增加肝脏负担从而加重病情。
■“吃酸喝辣”让人尴尬
    冬天吃火锅是习惯，但如果吃得过“火”，麻辣过头，不仅容易眼结膜出血，也容易导致便秘
、痔疮发作 
。过春节千万别吃成这“模样”。
    有痔疮者更得小心“入口”，痔疮是肛门粘膜下血管不正常的扩张，尽管每个人或多或少都有不正常的扩张 ，只是程度轻重不同而已。但是若常吃麻辣火锅、喝酒等刺激性食物 ，会使血管扩张、血管浮肿，造成痔疮发作。还有人则是吃完火锅后肠胃不适
，不断拉肚子，造成肛门负担增加，诱发痔疮 。痔疮不太严重者，平时最好养成便后坐浴的习惯，帮助局部血液回流
。
    有便秘“历史”者，冬天更要当心，因为天气冷
，活动量大减 ，肠胃蠕动会减少，容易“解”不出来 。预防便秘除了多喝水、多摄取纤维素丰富的食物外，保持适当运动、少吃刺激辛辣食物也很重要。
■吃完春节不背包袱
    过年了，免不了大家聚在一起吃吃喝喝 。可当你和亲朋好友一起聚餐时，千万不要为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身啊。
    过年吃得太“补”，不仅会对健康减分 ，还会给体重“加分” ，很令人苦恼。按一般饭店的标准菜式 ，再加上酒、果汁等饮料，一餐饭从头吃到尾，至少会吃进3000大卡的热量，而这些热量若要以目前流行的跳舞机运动来消耗，得一口气整整跳上20个小时。
    想清瘦就吃饺子。因为饺子皮含有丰富纤维素（100克中有8.1克的纤维素），其馅内又可包含多种蔬菜 ，加上使用蒸、煮之类的烹调法，可以不用担心油炸带来的油脂和热量。同时可随意采用各种原料来做饺子馅的素材。
■青菜不切整个下锅
    将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“长年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化 。同时 ，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用 ，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用  。
■餐桌常备芥菜
    春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热吸收脂肪 ，造成脂肪囤积 。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热
。
■素食料理早餐
    春节的早餐用素食料理 ，既象征一年开始清静身心 ，同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素
、铁质 、纤维素多的蔬菜类 ，与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡 ，又具有调整肠胃的意义，可谓减肥女性相当合理的吃法
。
■餐桌不摆水果
    水果和蔬菜消化时间和过程不同，应分餐食用
，否则水果中含有的大量酵素，将使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。这种食物分食法，可以帮助消化，达到减肥功效 。
■吃水果不喝果汁
    吃水果比喝果汁好，因为水果中纤维素丰富，纤维素有益健康 ，果汁经过过滤 ，纤维素含量较少 ，又因加入过多糖分
，容易造成热量摄取过量
。另外，营养师建议，要避免吃得过火，之前最好先吃点饼干
、馒头垫底。因为面粉和米饭易消化又有饱足感，可以避免吃得过多。

文章来源 ：金羊网