中国人常说 ：“民以食为天” ， 从身体健康来讲 ，饮食是健康的基础 ，要合理膳食。中医认为“药食同源”
，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病 。《黄帝内经》根据五行学说 ，把五色五味与自然界众多的事物 、属性联系起来。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属。中医的养生讲究五色五味入五脏 ，所以 ，平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配 。
五行学说是中国传统文化之精髓所在 ，是指木（生长、生法 、柔和、条达舒畅）
、火（温热 、升腾 、明亮）、土（生化 、承载
、受纳） 、金（清洁 、清肃 、收敛）、水（寒凉 、滋润
、向下运行）五种物质的运动 。这五种物质之间 ，存在着既相互资生又相互制约的关系 ，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡 。
在日常饮食中
，要符合中医饮食调养中“合五味”的原则
，食不可偏
，杂合而食
，这样才能营养全面 。五色即青、赤 、黄
、白 、黑，食物的味有酸
、苦 、甘、辛 、咸五味 ，要与人体的五脏肝、心
、脾、肺 、肾相宜 。
青色食物（绿色）五行属木入肝经，如西芹
、黄瓜、绿豆等 ，具有清热 、补肝养血 、调节脾胃消化的功能 。酸味入肝经，有增强消化功能和保护肝脏的作用 。如酸梅 、石榴 、山楂等 。
赤色（红色）食物五行属火入心经
，如胡萝卜 、西红柿、红豆等 ，具有补血 、利尿、活血化瘀 、促进心脏活动之功效
，苦味入心 ，心火较重的宜食苦菜 、苦瓜等苦味食物能泄 、能燥 、能坚阴 ，具有除湿和利尿的作用 。
黄色食物五行属土入脾经 ，如南瓜
、小米 、玉米等
，具有补脾益气、促进饮食物的消化 、吸收和营养的吸收。甘入脾 ：性甘的食物可以补养气血 、补充热量、解除疲劳 、调胃解毒
，还具有缓解痉挛等作用
。
白色食物五行属金入肺经 ，如银耳
、百合 、白萝卜等
，具有补气、滋阴、养肺的作用 。辛味的食物
，如：生姜 、胡椒 、辣椒
、葱 、蒜 、韭菜、花椒等具有发汗 、理气、调理气血 、疏通经络的作用
，经常食用，可预防风寒感冒。
黑色食物五行属水入肾经，如黑米 、黑芝麻、黑豆等
，具有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能
。可调节人体生理功能 ，刺激内分泌系统 ，促进唾液分泌，有促进胃肠消化与增强造血功能
，对延缓衰老也有一定功效 。咸味入肾 ，咸为五味之冠 ，百吃不厌 。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透
、保持正常代谢的功效 。咸味有泻下、软坚 、散结和补益阴血等作用
。
由此可见 ，五色五味对应人体不同的脏腑
，根据身体的状况需求 ，对应增补是很有必要的
，合理调节饮食 ， 同样可达到防病 、健身 、祛病 、延年益寿之目的
。我们常说“过犹不及” ，所以在选择食物时
，必须五味调和
，这样才有利于健康 。
